חתונה, מדריך מעשי

בר ומשקאות שמתאימים לקהל ולאירוע

אלכוהול, קוקטיילים, יין, משקאות ללא אלכוהול, כמויות, שירות ובטיחות, לפי אופי האירוע והאורחים.

רשימה להתחלה

בונים בר מאוזן

לא מתחילים מכמות מותגים, אלא מהקהל, השעות וסגנון האירוע:

בסיס מוכריין, בירה ומשקאות נפוצים שמכסים העדפות שונות
שני קוקטיילים חתומיםתפריט קצר מהיר יותר להגשה וקל יותר לשליטה
אפשרויות ללא אלכוהולקוקטיילים, מים ומשקאות איכותיים צריכים להיות בולטים ולא מוסתרים
מים ליד הרחבהנקודת מים זמינה מפחיתה עומס על הבר ועוזרת לאורחים
שירות לפי עומסבודקים מספר עמדות, ברמנים, קרח, כוסות ופינוי לפי הקהל
חזרה בטוחהמפרסמים מראש הסעות, נהגים או לינה ולא מעודדים נהיגה אחרי שתייה

העריכו כמה אורחים שותים, מה טווח הגילים, כמה מגיעים ברכב ואילו אפשרויות ללא אלכוהול נדרשות. אל תקבעו כמויות לפי כלל אצבע בלי נתוני האירוע.

בררו מי מספק אלכוהול, קרח, כוסות, קירור, פירות, פינוי ורישוי נדרש. רשמו מותגים ותחליפים מותרים בהצעה ובחוזה.

מקמו את הבר בלי לחסום כניסה או רחבה, הגדירו שעות פתיחה וסגירה ובדקו תגבור בשיא. תפריט קצר וברור מקטין תורים.

הצוות צריך לדעת לסרב להגשה לא בטוחה. ודאו מים, אוכל, תחבורה חלופית ואיש קשר שמטפל באורח שזקוק לעזרה.

מכאן עוברים לביצוע